制作酸奶jiatang的原因： 　　加tang是为了提高风味的，同时jiatang度能起到一定的防腐作用。所yi制作酸奶需要加tang。 　　制作酸nai的方法： 　　工具和原材料： 　　

1、酸奶种子一瓶（无论用什么酸奶作种子，一定要原味的），纯牛nai750－1000ml，根据准备的容器大小，随意（一瓶125ml的万jia宝酸奶，最多可以一次做2kg）。 　　

2、广kou瓶一个（消毒） 　　

3、搅拌棍一根（消毒） 　　

4、水桶一只 　　

5、保温材料（一个海绵枕头，或者其ta什么的，没有，就用两块浴巾也可以了。） 　　

6、tian充材料一jian（浴巾一块） 　　

7、bao鲜袋一个或者保鲜膜一张 　　

8、热水袋一个 　　制作guo程： 　　1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。 　　2、把纯牛奶在热水中（袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如guo是1kg装的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶jia热到40度左右（有利于乳酸菌生长）。 　　3、在温牛奶qi间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一个大广kou瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。 　　4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛nai的时候，流入瓶子，污染牛nai），倒入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口. 　　5、在水桶里依次放入bao温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙tian满，盖上盖子，压上重物。 　　6、等待6个小时。拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说ming制作成功。